🥩 Découvrez le fumage et la salaison avec Thibaut à Lille

🥓 L’expérience

Découvre deux techniques ancestrales de conservation lors d’un atelier gourmand à Lille animé par Thibaut, expert en fermentation. Fumage et salaison n’auront plus de secrets pour toi grâce à une approche pédagogique et conviviale, mêlant théorie et pratique.

🗓️ Détails de l’atelier

📍 Lieu : Lille – Nord (59)
⏱️ Durée : 2h
👥 Participants : 4 à 14 personnes (privatisation jusqu’à 15 personnes)
🎂 Âge minimum : 12 ans
💶 Tarif : 65 € par personne

✨ Description

Après un accueil chaleureux, Thibaut te présente son parcours et échange avec le groupe autour des pratiques de transformation alimentaire maison. Tu découvres ensuite les bases théoriques du fumage et de la salaison.

Côté pratique, tu expérimentes deux méthodes de salaison : sous vide et par recouvrement. Répartis en équipes, vous réalisez ces techniques sur un filet mignon, que tu emporteras à la fin de l’atelier.

Tu t’inities également à l’embossage d’un saucisson artisanal et découvres les secrets du fumage. L’atelier se conclut par une dégustation conviviale de produits faits maison, accompagnés de bières artisanales et de condiments fermentés.

ℹ️ Infos pratiques

🥩 Initiation au fumage et à la salaison
🧂 Deux méthodes de salaison abordées
🌭 Découverte de l’embossage de saucisson
🍺 Dégustation de produits maison
🎁 Filet mignon préparé à emporter